Brochetas de carne a la miel – Mundo Cocina

Hoy en Mundo Cocina nuestra colaboradora Mari Carmen comparte con nosotr@s un receta de Brochetas de

  • Hoy en Mundo Cocina nuestra colaboradora Mari Carmen comparte con nosotr@s un receta de Brochetas de carne a la miel muy apropiada para estas fechas en la que apetecen comidas sabrosas y refrescantes.
  • Mundo cocina es un espacio abierto y participativo, dedicado a cocinillas, cocineros/as, profesionales y, en fin, amantes de la buena mesa.
  • En este mundo podrás descubrir recetas fáciles y recetas elaboradas, comidas rápidas y saludables, recetas caseras, propuestas para momentos especiales, técnicas, cocina temática, productos nuevos, consejos  útiles y  recomendados, un espacio sin edades con tendencias culinarias para todos los gustos.


Brochetas de carne a la miel

Brochetas de carne a la miel

Brochetas de carne a la miel

Hoy tenemos brochetas de carne a la miel, se pueden hacer con carne de pollo, cinta de lomo o cordero, en este caso las he preparado con pechuga de pollo (cortada en forma de dados para que la forma de la brocheta sea homogénea) y cinta de lomo de los dos colores (es la parte de cinta de lomo del comienzo pegando con la cabezada, la he elegido porque es mas jugosa que la de un solo color) cortada de la misma forma que la anterior. Para el acompañamiento he elegido un puré muy rico de patatas que hace que el plato quede muy completo y se pueda servir como plato único junto con una ensalada o también si apetece con un gazpacho sabroso. Vamos a empezar que ya veréis como triunfáis seguro.

Ingredientes:

  • Miel
  • 2 pechugas de pollo
  • 1/2 kg de lomo de los dos colores o al gusto
  • 1 o 2 cebollas (según tamaño)
  • 4 dientes de ajo
  • 2 patatas
  • 1 piña pequeña o piña de lata (yo la he sustituido por tomates cherry al gusto)
  • 1 limón
  • 1 copa de vino blanco
  • 3 vasos de caldo de ave(casero o envasado)
  • 1/2 vaso de salsa de soja
  • Curry
  • Aceite de oliva,sal y pimienta
  • Champiñones (opcional)

Comenzamos a preparar la guarnición:

  1. Picar media cebolla y comenzar a rehogar con dos dientes de ajo laminados, agregar los champiñones troceados y las patatas peladas y cortadas en finas rodajas.
  2. Verter una copa de vino blanco, dejar hervir brevemente para que evapore el alcohol y cubrir con 2 vasos de caldo de ave.
  3. Dejaremos cocer a fuego medio hasta que se haya evaporado el caldo lo suficiente para que nos quede el puré cremoso.
  4. Cuando las patatas de la guarnición estén tiernas y hayan perdido todo el líquido, solo faltará que las pasemos por el pasa purés y las probemos de sal.

Ahora a por las Brochetas de carne a la miel!!! :

  1. Cortar la carne en dados o pedir al carnicería que nos la prepare y hacer brochetas intercalando con pequeñas porciones del resto de la cebolla, piña y champiñones enteros o medios(según tamaño).
  2. Disponer en un cuenco la salsa de soja, 1 diente de ajo picado, 1 cucharadíta de curry, exprimir un limón o dos (según gusto) y salpimentar. Mezclar bien y verter todo el contenido sobre las brochetas. Cubrir con plástico y dejar macerar 1 hora en la nevera.
  3. Pasado este tiempo sacar las brochetas de la marinada y hornearlas, a 210ºC,con un chorrito de aceite por encima
  4. Verter la marinada en un cazo al fuego. Agregar el caldo de ave y 3 cucharadas de miel. Dejar hervir, a fuego medio, hasta que haya reducido y gane consistencia.
  5. Y cuando las brochetas lleven unos 6-7 minutos, las pintaremos con miel y las dejaremos hornear hasta que estén bien doradas por fuera.

Ya hemos terminado las Brochetas de carne a la miel, y sólo nos quedará EMPLATAR, tenemos nuestro menú preparado para comer. Ya me contareis como ha ido la receta que seguro que triunfáis, un saludo para tod@s.

Es de recibo decir que la receta original es gracias al programa Cómetelo de Canal Sur.

3 thoughts on “Brochetas de carne a la miel – Mundo Cocina

Deja un comentario, pulsando AQUÍ

Este sitio usa Akismet para reducir el spam. Aprende cómo se procesan los datos de tus comentarios.