Ensalada de garbanzos veraniega | #MundoCocina

Hoy en Mundo Cocina una receta veraniega, Ensalada de garbanzos – Nuestra colaboradora Mª Carmen nos

    • Hoy en Mundo Cocina una receta veraniega, Ensalada de garbanzos – Nuestra colaboradora Mª Carmen nos trae esta receta sana, fácil y apta para los días de más calor.
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Ensalada de garbanzosSaludos para tod@s ,con estos días tan calurosos he pensado que lo mas agradable es una buena sombra, un buen ventilador y un pipo con agua fresquita, pensareis que en que año vivo ¿verdad?, pues bueno son nostalgias del pasado pero lo que me falta por deciros es el plato rico que comía y que estaba, rico, refrescante, nutritivo y que hoy lo voy a compartir con tod@s vosotr@s. Es un plato que se puede tomar como plato único, acompañando otros platos en una fiesta de aperitivos, hoy os presento “una ensalada con garbanzos veraniega“.

Espero que disfrutéis como en mi casa disfrutamos cada vez que la tomamos, contiene proteínas, vitaminas y apenas grasa. Es sano ,fácil de preparar y como siempre digo muy económico (fundamental en estos tiempos). Tiene a su favor que se puede preparar de un día para otro, para llevar a la playa, campo, excursiones …,como veréis es espectacular ,solo nos falta prepararlo.

 Ingredientes:

  • 3 Tomates
  • 2 Pepinos
  • 1/2 Cebolla
  • Hojas de lechuga Iceber enteras sin trocear
  • 3 Latas de atún
  • 8 Pepinillos agridulces mini
  • 3 Huevos duros
  • 1 Lata de maíz
  • La medida de 2 vasos de agua de garbanzos lechosos extra
  • Sirope de fresa
  • Aceite
  • Vinagre
  • Sal
  • 2 Pastillas de caldo de pollo o de carne

Utensilios:

  •  Tabla de cortar
  • Cuchillo cebollero
  • Olla rápida o expres
  • Bol o recipiente para ensaladas
  • Olla para cocer huevos
  • Papel film

Comenzamos!!!

  1. En esta receta nos encontramos que se puede realizar de dos maneras, fase rápida (consiste en poner los garbanzos de bote ya cocidos y enjuagados) o fase lenta, disponer la noche de antes en remojo los garbanzos y cocinar en olla rápida o exprés con 2 pastillas de caldo de pollo o de carne. Yo prefiero la de realizarla de la manera más lenta dado que salen deliciosos. Los garbanzos deben de ser “lechosos extra” esto es muy importante, pues si utilizamos productos de primera calidad nuestro plato quedara de primera seguro.
  2. Disponemos los garbanzos en la olla con agua y las pastillas de caldo el tiempo que tengamos costumbre por nuestro tipo y modelo de olla.
  3. Mientras se hacen los garbanzos, en otra olla ponemos los huevos a cocer y aprovechamos para ir pelando los tomates, los pepinos y los cortarlos en la tabla a dados con nuestro cuchillo cebollero que es una herramienta fundamental para el corte.
  4. Una vez troceados los ponemos en el bol donde vamos a preparar la ensalada, seguimos troceando los pepinillos agridulces,los huevos duros, la cebolla, agregamos las latas de atún y maíz.
  5. Cuando están los garbanzos cocidos los escurrimos y dejamos enfriar. Seguidamente se añaden los garbanzos templados o fríos (según andemos de tiempo) a nuestra ensalada.
  6. Preparamos una vinagreta con sal, vinagre (al gusto de manzana, jerez o modena) y aceite de oliva virgen, batimos la vinagreta, la repartimos por todo el bol y mezclamos con todos los ingredientes. Ya solo nos quedará cubrir el recipiente con papel film y meterlo el frigorífico.
  7. Mientras enfría la ensalada limpiamos las hojas de lechuga (yo utilizo iceber tienen una forma mas agradable para servir la ensalada encima y su grosor y sabor son los apropiados), una vez limpias y secas las hojas llega la hora de emplatar nuestra ensalada. Para ello en la base del plato disponemos las hojas de lechuga juntas unas de las otras pero sin montarlas. Ahora sacamos la ensalada del frigorífico (que ya tendrá una temperatura agradable) y con un repartidor ponemos con cuidado sobre las hojas de lechuga  la cantidad apropiada. Un consejo: el plato queda redondo si lo acompañamos de sirope de fresa.

Estos son todos los pasos y os aseguro que mas de uno repetirá y si queda en cualquier momento darán a su fin es un éxito.  Una vez terminada la podemos guardar para el día siguiente o para las distintas cosas que ya he explicado playa, piscina, campo etc.

Espero vuestros comentarios, si tenéis alguna duda nada mas que poneros en contacto con migo y enseguida haré lo posible por resolverla un saludo y A COMERRRRRRRRRRRR……..

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