Tortilla de patatas multicultural – Mundo Cocina

Hoy en Mundo Cocina volvemos de la mano de nuestra colaboradora Mª. Carmen que nos presenta una

  • Hoy en Mundo Cocina volvemos de la mano de nuestra colaboradora Mª. Carmen que nos presenta una apetitosa Tortilla de patatas con vida propia. Os dejamos con ella!!!
  • Mundo cocina es un espacio abierto y participativo, dedicado a cocinillas, cocineros/as, profesionales y, en fin, amantes de la buena mesa.
  • En este mundo podrás descubrir recetas fáciles y recetas elaboradas, comidas rápidas y saludables, recetas caseras, propuestas para momentos especiales, técnicas, cocina temática, productos nuevos, consejos  útiles y  recomendados, un espacio sin edades con tendencias culinarias para todos los gustos.

Tortilla de patatas multicultural

Tortilla de patatas

Es muy fácil que una buenísima Tortilla de patatas tenga vida propia, ¿Cómo conseguirlo? mirad estas fotos y lo entenderéis a la vez que os entraran unas ganas irresistibles de probarla, manos a la obra!!! .

La receta de hoy consiste en hacer una Tortilla de patatas tradicional pero añadiéndole nuestro punto personal. La partirla por la mitad de forma horizontal con un cuchillo cebollero ( es el más largo y ancho de todos los que utilizamos para cocinar ),  y así poder rellenarla y darle nuestro toque artístico. Comenzamos!!!

Ingredientes para cuatro personas:

Para las tortillas:

  • 8 Huevos.
  • 2 Cebollas.
  • 6 Patatas .

Para el relleno:

  • 2 Latas de atún.
  • 1 ó 2 pimientos verdes.
  • 1 Cebolla grande.
  • Aceite de oliva 
  • Sal

 

Utensilios:

    • 2 Bol (Uno para mezclar las patas fritas con cebolla con los huevos, el segundo para juntar todos los ingredientes del relleno
    • 1 Sartén para freír las patatas y cebollas.
    • 1 Sartén para hacer la tortilla ( Es práctico tener una sólo para las tortillas, así no nos dará problemas de que se peguen, si la utilizamos exclusivamente para ésto ).
    • 1 Tapadera. 
    • 1 Plato para girar las tortillas.
    • 1 Cuchillo cebollero.
    • 1 Cuchillo o cuchilla para pelalas patatas o verduras.
    • 1 Tabla para cortar.
    • 1 Paleta de madera.
    • 1 Cuchara pequeña.

A cocinar!!!

  1. Comenzamos pelando las patatas y cebollas ( para que salgan más jugosas las partimos como para las patatas a lo pobre o panadera),al igual que las cebollas.
  2. Ponemos al fuego la sartén para freír con el aceite (es preferible que sea de oliva virgen) , cuando esté a temperatura media se agregan las patatas y la cebolla y salamos. Dejamos que se frían a fuego medio o lento. Un truco para que las patatas salgan mas jugosas consiste en tapar la sarten a medida que se hacen.
  3. Mientras se hacen las patatas, se pica en la tabla la cebolla y los pimientos verdes del relleno en juliana, los ponemos en el bol junto con el atún, se mezcla todo y lo reservamos para rellenar.
  4. Ya tenemos las patatas y cebollas fritas, las ponemos a escurrir.
  5. Batimos los 8 huevos y los añadimos al bol de las patatas y la cebolla. Ponemos la sartén de la tortilla al fuego, con un poquito de aceite , agregamos la mitad de la mezcla de las patatas, huevos y cebollas, mezclamos todo con un poco de sal y a la sartén. Lo ponemos a fuego medio para que se haga bien por dentro,cuando cuaja se le da la vuelta ( calculamos pinchando para ver si esta cuajada) y sacamos la primera tortilla a la fuente de servir. Continuamos la misma operación para la segunda tortilla.
  6. Mientras se hace, podemos ir cortando la primera tortilla horizontalmente, nos ayudamos de una paleta de madera para levantar un poco para que no se rompa, y con una cuchara pequeña vamos introduciendo el relleno poco a poco hasta acabar con todo el contorno de la tortilla, sacamos del fuego la segunda y realizamos los mismos pasos que con la primera.

 

Ya está, sólo queda decorar al gusto.

Es una manera de cambiar el concepto de tortilla , el relleno se puede variar, según el gusto, como hacemos con las pizzas. Se puede comer caliente o fría, en mi opinión depende de la época del año. Con este frió apetece calentita y os aseguro que esta deliciosa, ahora lo que nos toca es disfrutar .

Espero vuestras ideas y comentarios!! Mientras tantos comenzaré a preparar un delicioso postre!!! Hasta la próxima!!

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