El mundo mágico de las plantas: El Kiwi |Mundo Natura

Hoy Universo la Maga te presenta en Mundo Natura: el Kiwi. Podrás descubrir los secretos

  • Hoy Universo la Maga te presenta en Mundo Natura: el Kiwi.

  • Podrás descubrir los secretos ocultos de las plantas, las propiedades de las plantas, sus usos como plantas medicinales, sus leyendas incluso recetas sanas relacionadas con ellas.

  • Todo un mundo natural por descubrir al alcance de cualquiera.

ADIVINA…PROCEDE DE CHINA Y TIENE NOMBRE DE AVE.

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Comparte nombre con el ave símbolo nacional del país. Es una verdadera joya en cuanto a vitaminas y minerales. Se conoce desde hace 1200 años  aunque su uso como remedio medicinal se remonta al 300 a.C., Es marrón y peludo por fuera y verde o amarillento por dentro. Su sabor es dulce con una nota acida. Es bajo en calorías. Aporta el doble de vitamina C que la naranja. Es un potente antioxidante. Facilita la digestión y alivia el estreñimiento……y por si fuera poco cada vez se utiliza más en gastronomía. RECETA RICA Y RAPIDA DE HACER (Ensalada de frutas con helado al cava).Hoy en nuestro Universo la Maga nos acercamos a Actidinia  deliciosa más conocido como KIWI…

EL KIWI PROCEDE DE CHINA ORIENTAL donde se le conocía  como YANG-TAO. Es el fruto de una trepadora leñosa que puede llegar a alcanzar los 8 m.de altura. Los tallos cuentan con unos zarcillos que le permiten trepar por el soporte. Es una planta dioica (arboles masculinos y femeninos) y se deben plantar bastante cerca para que se produzca la polinización (las abejas cumplen esta función) .Las hojas son alternas y ovaladas, casi redondas. Las flores, de 5 o 6 pétalos tienen color blanco amarillento. El fruto es una baya oval. La piel es de color parduzco y cubierta de pelillos. El interior, la pulpa, es de color verde o amarillenta bien brillante con pequeñísimas semillas negras que forman un círculo en torno al centro de color claro. Existen diversas clasificaciones del genero Actidinia pero actualmente las variedades más cultivadas pertenecen al género A.deliciosa y son de origen neozelandés.

kiwi3NUESTRA FRUTA TIENE SU HISTORIA Y PODEMOS EMPEZAR CON EL NONMBRE “KIWI”. Ya sabéis   es originaria de china y  los frutos, en un principio, poco tenían que ver con los actuales, eran pequeños y no tan sabrosos como en la actualidad. El caso es que en el siglo XX (1906) el fruto aparece en Nueva Zelanda, unos dicen que de la mano de unos misioneros otros que a través de una maestra, Isabel Fraser, que visito China y  regreso a su país con unas semillas de yang-tao. Cuando los neozelandeses empezaron a cultivar los frutos, con gran éxito por cierto , los llamaron grosellas de la china pero cuando comenzaron a exportarlos…hacia 1959..decidieron cambiar el  nombre y llamarles Kiwi como el ave…bien curiosa por cierto… que les sirve de emblema nacional y de la que hablaremos más tarde. En la actualidad el kiwi se produce  en países como Italia, Chile, Japón, Grecia, España (Galicia, Asturias, Cantabria…)…

En cuanto a su utilización en gastronomía que deciros: zumos, sorbetes, tartas, ensaladas….cada vez se utiliza más por parte de grandes chef de nuestra cocina.

Voy a daros una receta sabrosa, fácil y rápida de hacer.

ENSALADA DE FRUTAS CON BATIDO HELADO

150 gr. azúcar

Zumó 1 naranja

Ralladura 1 naranja

1 piña cortada en cubos

4 Kiwis en rodajas

200 kgm. Fresas

1 melón en cubos.

½ kg. Helado de limón

1 botella de cava.

1.-Mezclar en un bol  la fruta ya preparada con el zumo de naranja el azúcar y la ralladura.

2.-Colocar la ensalada en un bol grande y reserva r en el frigorífico.

3.-Licuar o mezclar el cava con el helado de limón.

Servir la ensalada, bien fría, con el helado de limón y cava.

Lo dicho, rápida de hacer y bien fresquita. Esta receta la saque de recetas.com e incluía melocotones y ciruelas. Yo la hice solo con las frutas que he indicado y está muy rica. También puedes sustituir el cava por un buen zumo de naranja.

Como puedes acelerar la maduración del Kiwi? Muy fácil. Juntar con otras frutas como pueden ser peras y manzanas. (el etileno acelera la maduración).

Si lo que quieres es conservar el Kiwi más tiempo puedes dejarle en el frigorífico sin ningún problema  aguantara algunas semanas sin problemas.

kiwi33KIWI VERDE O DORADO?

En la frutería vas a encontrar distintos cultivares  : Abbott, Monty, Jones…pero los más populares son Bruno y Hayward

Bruno: frutos de tamaño medio, jugoso, sabor acido y azucarado.

Hayward: Es el más conocido, fruto tamaño grueso, muy buen sabor, dulce, acido y perfumado. (Octubre a mayo)

Kiwi dorado o gold: nos llega de nueva Zelanda y es el resultado de distintos cruces. Tiene una pulpa suave y dorada con semillas de color rojo y negro. Su piel es lisa y de color  claro… La forma es algo más alargada que la del Kiwi verde y termina en una especie de corona en punta. Es muy dulce y  sabroso (mayo a octubre).Su precio es superior al del kiwi verde.

EN CUANTO A PROPIEDADES MEDICINALES… QUE DECIROS… ESTAS SON ALGUNAS DE ELLAS…

Es una de las frutas con mayor concentración de vitamina C. Contiene  casi el doble de vitamina C que naranjas y limones (98 mg. aprox. por cada 100 gr.) Previene la aparición de buen número de enfermedades como resfriados y gripe.Favorece la absorción de otras vitaminas y minerales.Es antioxidante .Protege de enfermedades degenerativas.

Es rico en vitamina E. “VITAMINA DE LA JUVENTUD” por su gran poder antioxidante protegiendo a las células del proceso de envejecimiento. Facilita la cicatrización.

Contiene mucha fibra soluble (función protectora en diabetes, trastornos cardiacos) e insoluble (estreñimiento, diverticulitis, hemorroides).

Es rico en cobre, muy importante para fortalecer los huesos.

Tiene Potasio, esencial para el buen funcionamiento del corazón, riñones, músculos, nervios y aparato digestivo. 

Contiene luteína, un antioxidante potente . Reduce la degeneración macular.

Tambien en el Kiwi encontramos  folato, magnesio, cromo, vitamina A, B9…. Y ATENCION… TIENE MUY POCAS CALORIAS (65 Kcal. aprox. 100 gr.).

Como  podéis comprobar una delicia de fruta.

kiwi1Terminamos hablando del AVE KIWI…especie endémica de Nueva Zelanda… porque es un animalito bastante particular: Es pequeño, tiene el tamaño de una gallina, su pico es largo y afilado, tiene fosas nasales en la punta del pico  y por si fuera poco bigotes alrededor del mismo. Nuestra ave no vuela porque sus alas son muy chiquitas y se confunden con el plumaje que es marrón y se asemejan a pequeñas cerdas muy suaves. Y un dato también curioso el huevo que ponen es proporcionalmente el mayor de todas las aves. Son monógamas y se unen a su pareja para toda la vida… y el macho, todo amoroso, es el que cuida los huevos…para que luego digan. Pues lo dicho, un ave muy muy especial. Parece ser que debido a la semejanza entre el color marronaceo de las plumas del  ave y el de la fruta se decantaron por el nombre Kiwi.

Nos quedan bastantes cosas en el tintero por contar pero, como no tenemos prisa, las iremos desgranando con calma así que me despido de todos  saboreando en estupendo batido de Kiwi y Fresa bien fresquito y disfrutando, en este caso, de un maravilloso paisaje con Sierra Nevada como telón de fondo.

 

 

fotos: www.zespri.eutaringa.netfreepik.esiurd.com

 

 

 

 

 

 

 

 

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